venerdì 1 luglio 2011

Moreau Naudet - Petit Chablis - il Piacere delle cose semplici - Firenze


Domaine Moreau Naudet


Producono vino per conto loro dal 1992. La cantina è stata acquistata e ampliato nel 1996.

Questa azienda, con il giovane proprietario molto dinamico Stephane Moreau, produce vini

 tipici dello Chablis. Per scelta personale fa la raccolta una settimana prima degli altri produttori. 

Così ottiene vini più freschi, ancora meno grassi.

Sono vini con una mineralità bellissima, oltre che con un livello interessantissimo di acidità e 

struttura.

I produttore uso solo barrique usato. Alla domanda ”Come è possibile, compri barrique usato?” lui 

spiega che compra ogni anno barrique nuove. In queste barrique mette il vino che vende sfuso. In 

questo modo toglie al barrique il sapore del legno nuovo!

Questa è davvero un bell’esempio di un produttore con una grande passione per il suo vino. Per 

rispetto verso la tradizione usa barrique, ma non vuole che essi da sapore al suo vino: infatti, nel 

suo vino non si sente barrique.

21 ha. in produzione.

Produzione 95.000 bottiglie. Terreno : molto calcareo e argilloso.

Stephane Moreau in generale non usa prodotti chimici nei vigneti ; vu fa ricorso solo se è 

strettamente necessario (lutte raisonnée).

I sui vini hanno tutti una mineralità interessantissima, in combinazione con una grande struttura e 

acidità.



Petit Chablis


100 % Chardonnay (nome locale Beaunois). Questi vini vengono prodotti nel plateau ai confini

della zona originale. Il terreno contiene calcio ma anche tanta sabbia. Da bere entro 3-4 anni.

No barrique.  






Vino e Design srl



Per  informazioni




cell. 335.399250



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